Une recette Alsacienne

Jeudi 24 mai 2007

Suite à une demande d'une croipinette, d'envoyer une recette à une autre croipinette "du tout nord au tout sud" suis presque au milieu....... pas tout à fait!!! ben voilà je me suis dit je vais vous en faire profiter également, donc voici :

Pommes de terre des marcaires ou "Roigebrageldi"

Ingrédients : 2 kg Pommes de terre, 300 gr lardons, 150 gr oignons, 100 gr beurre

Epluchez les pommes de terre, les couper en rondelles fines, émincer les oignons.......Dans le fond d'une cocotte en fonte, disposez les lardons, couvrez d'une couche de pomme de terre puis d'oignons, salez et recommencez l'opération en alternant les ingrédients avec quelques petits morceaux de beurre, terminez par une couche de pomme de terre avec le restant de beurre, salez

Couvrez la cocotte et mettre au four bien chaud ther. 8 pendant 1 h

Moi je fais cela courament dans une poêle profonde avec un couvercle et je remplace le beurre par de huile d'olive et je touille de temps en temps, on peut faire fondre dessus du fromage chez nous ce sera le munster.......avec une salade verte.

Pour la petite histoire

Ce plat est une spécialité de la vallée de Munster (d'ou le célébre fromage qui sent fort) on la préparait autrefois dans les marcairies et l'on peut aujourd'hui la déguster dans les fermes auberges Alsacienne

par Martine publié dans : Recettes
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